Fournées

Les pains du fournil

La baguette tradition se pétrit sans additif de convenance. Elle se vend à 1,20 €. En grains, le même pâton prend un peu plus de poids : 1,35 €. La version sarrasin, plus courte et plus sèche en bouche, est au même tarif : 1,35 €.

La boule tradition tient la table : 3,50 €. Le forestier, plus rustique, même prix. Le pain complet reste plus dense, à 2,50 €. Le pain de campagne, mie serrée et croûte plus sombre, est à 3,00 €.

On ne garde pas une fournée pour le lendemain. Ce qui n'est pas vendu en fin de service n'est pas remis en vitrine le matin suivant.

Flotam, [email protected]. Voir aussi les farines.